Оглавление

Использование моющих средств в пищевой промышленности является ключевым аспектом обеспечения безопасности и качества продуктов. Щелочные и кислотные моющие средства играют важную роль в процессе очистки и дезинфекции. Они имеют свои особенности, которые необходимо учитывать при их применении.

Состав и применение

Щелочные моющие средства, как правило, содержат гидроксид натрия, гидроксид калия и различные мыла. Они эффективно удаляют жиры, масла и белковые загрязнения благодаря своей способности разрушать поверхностное натяжение и эмульгировать жиры.

Преимущества

• Эффективность против жиров.

Щелочные средства идеально подходят для очистки оборудования, используемого в переработке животной продукции, где жиры и масла образуют основное загрязнение.

• Дезинфекция.

Многие щелочные чистящие средства обладают также антимикробными свойствами, что позволяет не только очищать, но и обеззараживать поверхности.

• Безопасность использования.

При правильном применении щелочные средства не теряют своих свойств даже в условиях жесткой воды.

На что стоит обратить внимание

• Коррозия. Поскольку щелочные вещества могут вызывать коррозию некоторых металлов, таких как алюминий, цинк, следует внимательно следить за дозировкой и временем воздействия на оборудование.

• Ограниченная эффективность. Щелочные моющие средства не эффективны против неорганических загрязнений, таких как накипь или ржавчина.

• Безопасность. Работа с щелочными средствами требует соблюдения строгих мер безопасности, так как они могут вызывать ожоги и раздражения кожи.

Состав и использование

Кислотные моющие средства содержат кислоты, например, фосфорную, уксусную и т.д., и используются для удаления накипи, ржавчины и минеральных отложений.

Преимущества

• Удаление минеральных загрязнений. Кислотные средства прекрасно справляются с накипью и другими неорганическими отложениями, что делает их незаменимыми в оборудовании для кипячения и пастеризации.

• Поддержка блеска. Кислоты могут восстанавливать блеск поверхностей, что особенно важно на предприятиях, где эстетика имеет значение.

На что стоит обратить внимание

• Коррозия. Кислотные средства могут вызывать коррозию и повреждение некоторых материалов, таких как алюминий, черный и цветные металлы и бетон, если используются неправильно.

• Безопасность. Работа с кислотами требует соблюдения строгих мер безопасности, так как они могут вызывать ожоги и раздражения кожи.

• Системность. Для максимальной эффективности и соблюдения санитарных норм следует использовать моющие средства в зависимости от типа загрязнений и материала оборудования.

• Обучение персонала. Рабочие должны быть обучены правильному использованию и соблюдению инструкций к каждому моющему средству, а также правилам, которые важно соблюдать при работе с химическими веществами, в том числе необходимости использования средств индивидуальной защиты.

• Мониторинг. Регулярный контроль использования моющих средств и коррекция их применения поможет избежать загрязнения продукции.

Эффективное использование щелочных и кислотных моющих средств в пищевой промышленности требует глубокого понимания их свойств и особенностей. Только при соблюдении принципов контроля можно добиться высокого уровня чистоты и безопасности на предприятиях данной сферы.

В линейке профессиональной химии eXcept от Трейд Комфорт представлены как кислотные, так и щелочные моющие средства. А наши специалисты подберут необходимую концентрацию, составят инструкции, помогут настроить дозирующее оборудование для решения задач любой сложности, обучат персонал и будут сопровождать вас на протяжении всего сотрудничества.